どの野菜がジャマイカ原産なのか気になりませんか?ジャマイカ料理の特別な味の原因となるユニークな野菜について学びましょう!
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多様な気候と豊富な降水量を誇るジャマイカには、多くの在来野菜が生息しています。ジャークチキンやスイートポテトパイなどの人気の 料理の多くは、この国固有の野菜を使って作られています。 キャッサバ おそらく最も広く知られているジャマイカ原産の野菜はキャッサバでしょう。豊かな歴史とビタミン C が豊富なこの塊茎のような植物は、何千年もの間、この国の主力作物の 1 つでした。キャッサバ植物には多くの種類がありますが、それらはすべて苦味と甘味の 2 つのカテゴリーに分類されます。どちらのタイプのキャッサバにも、シアン化物の放出に寄与する抗栄養化合物である青酸が含まれています。したがって、キャッサバを加熱し、適切に処理してシアン化物を除去し、安全に摂取できるようにする必要があります。 苦いキャッサバは、青酸の量が多いことで分類されます。最も一般的には、バミーとして知られる伝統的な料理に使用されます。小麦パンが輸入されて普及するまでは、バミーはジャマイカ先住民の主なパンでした。 甘いキャッサバは通常、柔らかくなるまで茹でて野菜として提供されます。見た目も味も茹でたジャガイモに似ています。 ジャマイカ原産の野菜：チョチョ（ハヤトウリ） ハヤトウリは口語的にチョチョ、クリストフェン、スス、その他いくつかの名前で知られ、果物として分類されますが、最も一般的には野菜として使用されます。カボチャ、キュウリ、ズッキーニなどと同じヒョウタン科に属するカボチャの一種です。 キャッサバと同様に、チョチョには 1 食あたりのビタミン C が豊富に含まれており、1 日の推奨摂取量の 26% を満たしています。チョーチョには抗酸化物質も豊富に含まれており、体内の炎症やストレスを軽減するのに役立ちます。 チョチョは、サラダやスムージーとして生で食べたり、スープやシチューに調理したり、そのまま食べたりすることができます。どのような形でも、キッチンに美味しくて栄養価の高い追加物になります。 オクラ オクラはこの地域の固有種ではありませんが、数百年前に大西洋横断奴隷貿易を通じてジャマイカに持ち込まれました。それ以来、ジャマイカの主食となり、スープ、シチュー、サラダなどに使われています。低カロリーですが、多くの栄養素と食物繊維が豊富に含まれています。 オクラに関して言えば、デザートとして作ることはおそらく最初に思い浮かぶことではないでしょう。しかし、ジャマイカの男性はオクラが媚薬であると信じており、オーツ麦、ナツメグ、甘味料を混ぜた甘い飲み物にオクラを入れて作ります。 ダシーン タロイモとしても知られるダシーンは、ジャマイカに多く輸出される食品の 1 つです。 16世紀に初めてジャマイカで栽培され、大西洋横断奴隷貿易を通じてジャマイカにもたらされました。ダシーンは根菜であり、キャッサバと同様に、食べる前に調理する必要があります。でんぷん質の野菜で、味はジャガイモに匹敵します。 ダシーンはココと呼ばれることが多いですが、ココは実際にはダシーンの親戚です。 ゾウの 耳植物の根として成長し、その葉も多くの料理に使用されます。葉はカラルーと呼ばれるほうれん草に似ており、刻んで軽く蒸して他の野菜と一緒に食べます。 ジャマイカ原産の野菜：ガンゴピー 世界のほとんどの地域ではハトエンドウとして知られていますが、ジャマイカではこのマメ科植物は口語的にガンゴエンドウと呼ばれています。エンドウ豆、米、エンドウ豆のスープなど、多くの料理に使用されます。 多くのジャマイカ人にとって伝統的な日曜料理とクリスマス料理の一部として、ガンゴライスとエンドウ豆が通常サイドとして提供されます。エンドウ豆をココナッツミルクとスパイスで煮て、ご飯と混ぜて作ります。ただし、このリストにある他のいくつかの野菜とは異なり、ガンゴエンドウは生でも安全に摂取できます。たんぱく質、鉄分、その他多くの栄養素が豊富で、脂肪が少ないです。 スコッチボンネットペッパーズ スコッチ ボンネット ペッパーの熱範囲は 150,000 ～ 325,000 スコヴィル熱単位です。 ハラペーニョ や ペッパーよりも辛いですよ！勇気を持って味見をしてみると、スコッチ ボネット ペッパーが柑橘系でトロピカルな風味を持っていることがわかるでしょう。ジャマイカのレシピの多くにはこのコショウが含まれているため、カリブ海料理が好きな人なら、おそらくスコッチ ボネットを味わったことがあるでしょう。 スコッチボネットペッパーの起源は明確ではありませんが、ジャマイカ文化の大きな部分を占めていることは確かです。ジャークチキンや多くのホットソースなどの料理に使用されるスコッチボネットは、その風味と辛さの点で優れています。ジャマイカの主要な農産物輸出品として、世界中のシェフや美食愛好家に人気の選択肢であることは明らかです。 ボニアト カリブ海には深い歴史があるが、ジャマイカでボニアトがいつ、どのように栽培され始めたのかは完全には明らかではない。このでんぷん質の塊茎は見た目も味もサツマイモに似ており、ジャマイカではしばしばスイートポテトと呼ばれます。甘い料理と風味豊かな料理の両方に使用されるボニアートは、独特でおいしいナッツのような風味を誇ります。 ボニアートはビタミンCが豊富で脂肪が少ないため、非常に健康的な野菜の選択肢となります。これらは、サツマイモのパイやプリンなどのレシピ、シチューなどの風味豊かな料理、または塩魚やエンドウ豆の付け合わせとしてよく使用されます。一つ確かなことは、ボニアートがどのような料理に使われても、他のものとは異なる風味を加えるということです。 ジャマイカ原産の野菜7選まとめ 番号 在来野菜 1 キャッサバ 2 蝶々（ハヤトウリ） 3 オクラ 4 ダシーン 5 ガンゴピーズ 6 スコッチボネットペッパーズ 7 ボニアト FAQ（よくある質問） キャッサバとユッカは同じ植物ですか？ キャッサバはユカとしても知られていますが、似たスペルに騙されないでください。ユッカは別の植物です。ユッカは一般に観賞植物として栽培されていますが、ユッカは食用の塊茎として使用されます。 ダシーンとカラルーは同じ植物の一部ですか? はい、ダシーンはゾウの耳の植物の底に生える塊茎のような野菜で、カラルーは植物の葉から作られた料理の名前です。 スコッチボネットペッパーはレッドサビナスより辛いですか? スコヴィル熱単位スケールによると、スコッチ ボンネットはハラペーニョやセラーノ ペッパーよりも辛いですが、レッド サビナはスコッチ ボンネットより平均 200,000 SHU 辛いと測定されます。
多様な気候と豊富な降水量を誇るジャマイカには、多くの在来野菜が生息しています。ジャークチキンやスイートポテトパイなどの人気の 料理の多くは、この国固有の野菜を使って作られています。 キャッサバ おそらく最も広く知られているジャマイカ原産の野菜はキャッサバでしょう。豊かな歴史とビタミン C が豊富なこの塊茎のような植物は、何千年もの間、この国の主力作物の 1 つでした。キャッサバ植物には多くの種類がありますが、それらはすべて苦味と甘味の 2 つのカテゴリーに分類されます。どちらのタイプのキャッサバにも、シアン化物の放出に寄与する抗栄養化合物である青酸が含まれています。したがって、キャッサバを加熱し、適切に処理してシアン化物を除去し、安全に摂取できるようにする必要があります。 苦いキャッサバは、青酸の量が多いことで分類されます。最も一般的には、バミーとして知られる伝統的な料理に使用されます。小麦パンが輸入されて普及するまでは、バミーはジャマイカ先住民の主なパンでした。 甘いキャッサバは通常、柔らかくなるまで茹でて野菜として提供されます。見た目も味も茹でたジャガイモに似ています。 ジャマイカ原産の野菜：チョチョ（ハヤトウリ） ハヤトウリは口語的にチョチョ、クリストフェン、スス、その他いくつかの名前で知られ、果物として分類されますが、最も一般的には野菜として使用されます。カボチャ、キュウリ、ズッキーニなどと同じヒョウタン科に属するカボチャの一種です。 キャッサバと同様に、チョチョには 1 食あたりのビタミン C が豊富に含まれており、1 日の推奨摂取量の 26% を満たしています。チョーチョには抗酸化物質も豊富に含まれており、体内の炎症やストレスを軽減するのに役立ちます。 チョチョは、サラダやスムージーとして生で食べたり、スープやシチューに調理したり、そのまま食べたりすることができます。どのような形でも、キッチンに美味しくて栄養価の高い追加物になります。 オクラ オクラはこの地域の固有種ではありませんが、数百年前に大西洋横断奴隷貿易を通じてジャマイカに持ち込まれました。それ以来、ジャマイカの主食となり、スープ、シチュー、サラダなどに使われています。低カロリーですが、多くの栄養素と食物繊維が豊富に含まれています。 オクラに関して言えば、デザートとして作ることはおそらく最初に思い浮かぶことではないでしょう。しかし、ジャマイカの男性はオクラが媚薬であると信じており、オーツ麦、ナツメグ、甘味料を混ぜた甘い飲み物にオクラを入れて作ります。 ダシーン タロイモとしても知られるダシーンは、ジャマイカに多く輸出される食品の 1 つです。 16世紀に初めてジャマイカで栽培され、大西洋横断奴隷貿易を通じてジャマイカにもたらされました。ダシーンは根菜であり、キャッサバと同様に、食べる前に調理する必要があります。でんぷん質の野菜で、味はジャガイモに匹敵します。 ダシーンはココと呼ばれることが多いですが、ココは実際にはダシーンの親戚です。 ゾウの 耳植物の根として成長し、その葉も多くの料理に使用されます。葉はカラルーと呼ばれるほうれん草に似ており、刻んで軽く蒸して他の野菜と一緒に食べます。 ジャマイカ原産の野菜：ガンゴピー 世界のほとんどの地域ではハトエンドウとして知られていますが、ジャマイカではこのマメ科植物は口語的にガンゴエンドウと呼ばれています。エンドウ豆、米、エンドウ豆のスープなど、多くの料理に使用されます。 多くのジャマイカ人にとって伝統的な日曜料理とクリスマス料理の一部として、ガンゴライスとエンドウ豆が通常サイドとして提供されます。エンドウ豆をココナッツミルクとスパイスで煮て、ご飯と混ぜて作ります。ただし、このリストにある他のいくつかの野菜とは異なり、ガンゴエンドウは生でも安全に摂取できます。たんぱく質、鉄分、その他多くの栄養素が豊富で、脂肪が少ないです。 スコッチボンネットペッパーズ スコッチ ボンネット ペッパーの熱範囲は 150,000 ～ 325,000 スコヴィル熱単位です。 ハラペーニョ や ペッパーよりも辛いですよ！勇気を持って味見をしてみると、スコッチ ボネット ペッパーが柑橘系でトロピカルな風味を持っていることがわかるでしょう。ジャマイカのレシピの多くにはこのコショウが含まれているため、カリブ海料理が好きな人なら、おそらくスコッチ ボネットを味わったことがあるでしょう。 スコッチボネットペッパーの起源は明確ではありませんが、ジャマイカ文化の大きな部分を占めていることは確かです。ジャークチキンや多くのホットソースなどの料理に使用されるスコッチボネットは、その風味と辛さの点で優れています。ジャマイカの主要な農産物輸出品として、世界中のシェフや美食愛好家に人気の選択肢であることは明らかです。 ボニアト カリブ海には深い歴史があるが、ジャマイカでボニアトがいつ、どのように栽培され始めたのかは完全には明らかではない。このでんぷん質の塊茎は見た目も味もサツマイモに似ており、ジャマイカではしばしばスイートポテトと呼ばれます。甘い料理と風味豊かな料理の両方に使用されるボニアートは、独特でおいしいナッツのような風味を誇ります。 ボニアートはビタミンCが豊富で脂肪が少ないため、非常に健康的な野菜の選択肢となります。これらは、サツマイモのパイやプリンなどのレシピ、シチューなどの風味豊かな料理、または塩魚やエンドウ豆の付け合わせとしてよく使用されます。一つ確かなことは、ボニアートがどのような料理に使われても、他のものとは異なる風味を加えるということです。 ジャマイカ原産の野菜7選まとめ 番号 在来野菜 1 キャッサバ 2 蝶々（ハヤトウリ） 3 オクラ 4 ダシーン 5 ガンゴピーズ 6 スコッチボネットペッパーズ 7 ボニアト FAQ（よくある質問） キャッサバとユッカは同じ植物ですか？ キャッサバはユカとしても知られていますが、似たスペルに騙されないでください。ユッカは別の植物です。ユッカは一般に観賞植物として栽培されていますが、ユッカは食用の塊茎として使用されます。 ダシーンとカラルーは同じ植物の一部ですか? はい、ダシーンはゾウの耳の植物の底に生える塊茎のような野菜で、カラルーは植物の葉から作られた料理の名前です。 スコッチボネットペッパーはレッドサビナスより辛いですか? スコヴィル熱単位スケールによると、スコッチ ボンネットはハラペーニョやセラーノ ペッパーよりも辛いですが、レッド サビナはスコッチ ボンネットより平均 200,000 SHU 辛いと測定されます。
多様な気候と豊富な降水量を誇るジャマイカには、多くの在来野菜が生息しています。ジャークチキンやスイートポテトパイなどの人気の 料理の多くは、この国固有の野菜を使って作られています。
